During this extremely difficult time, we at Textise urge everyone to stay safe and adhere to your government's regulations concerning the pandemic. You can get the latest information about COVID-19 at the World Health Organisation (WHO) site (text-only view).


This page has been Textised!
The original page address was http://truongdaynauan.com/cach-nau-an/cong-thuc-nau-bun-bo-hue-dung-vi.html

 
Trường dạy nấu ăn miễn phí tự học nấu ăn theo cách của bạn Website chính thức trường dạy nấu ăn tphcm – Dạy nấu ăn ngon như mẹ nấu 
Home  /  Cách nấu ăn  /  Công thức nấu Bún Bò Huế đúng vị 
 
22 Tháng Chín, 2020  Cách nấu ăn  1,720 Views 

Tin nỗi bật
Công thức nấu Bún Bò Huế đúng vị do các siêu đầu bếp, bếp trưởng và người nội trợ đồng hành cùng Truongdaynauan.com

Công thức nấu Bún Bò Huế đúng vị

Nguyên liệu:

– 900g bắp bò; 900g đuôi bò; 900g móng giò heo (móng trước); 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

Nước dùng:

– Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 c'y sả; 2 củ hành t'y lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)

Hương thơm và màu:

– 45g hạt điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏi

Ăn kèm:

– Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

Hoa chuối:

– Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh

Bún:

– Bún tươi

Cách làm:

Bước 1: Rửa thịt

– Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành t'y vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

– Ch'n giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Bước 4: Cách thái hoa chuối

Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ng'm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị th'm đen.

Bước 6: Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

Món ngon huế này thiếu mắm ruốc huế là thiếu cái quan trọng nhất rồi a,

About admin
Check Also
nước mắm sả để chấm ốc luộc
nước mắm sả để chấm ốc luộc nguyên liệu: 1 muỗng cà phê nước cốt …

Trả lời Hủy
Bạn phải đăng nhập để gửi phản hồi.

Recent Comments
trường dạy nấu ăn chúc các bạn thành công! Hướng dẫn - cách làm - công thức - kinh nghiệm Công thức nấu Bún Bò Huế đúng vị nhé
© Copyright 2020, All Rights Reserved


Textise: Back to top

This text-only page was created by Textise (www.textise.net) © Textise - CPC LLC
To find out more about our product, visit Textise.org.